（農(nóng)民日報）  

編者按：安徽省宿州市埇橋區(qū)夾溝鎮(zhèn)擁有種植稻米的悠久歷史。然而從上世紀五十年代開始，這里的生態(tài)曾遭受巨大破壞，稻米生產(chǎn)的根基受到威脅。當?shù)卣谄呤甏臅r候開始逐步加大生態(tài)環(huán)境的保護和修復力度，進行科學育種，使夾溝鎮(zhèn)的香稻米種植業(yè)重新煥發(fā)了勃勃生機。眼下，當?shù)卣铝τ诖蛟炱放疲箠A溝香稻米“走”得更遠。

    鄭杰本報記者楊丹丹

    從插秧到收獲，只要走進安徽省宿州市埇橋區(qū)夾溝鎮(zhèn)五柳村香稻米生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)，到處都能聞到陣陣稻米的清香。

    日前，記者走進這片聞名全國神奇的夾溝香稻米生產(chǎn)基地。探訪稻米“吾”從何而來。

    1  改善生態(tài)找回“貢米”的味道

    站在五柳村42米高的龍泉湖大壩上向西眺望，魚山、金盆山、犁鏵山、壯馬山等五座山環(huán)湖而抱，山間篩子泉、龍泉、大閨女泉等數(shù)條泉水小溪匯入龍泉湖，形成了一個水面約800畝，蓄水42萬立方米的碧水湖泊。龍泉湖東側(cè)的香稻米種植基地就是用這些泉水澆灌生產(chǎn)。

    夾溝香稻米種植始于唐代，清嘉慶年間曾作為貢米進入宮廷，有“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊”的美譽。“夾溝香稻米與普通稻米有著迥然不同的特色。”五柳村香稻米課題組負責人趙桂祥，抓起一把“香糯一號”告訴記者，從外表上看，它殼紅芒長，籽粒飽滿，且色澤如玉，做出飯來，米粒柔軟，清香濃郁。

    然而，上世紀五十年代，這里的生態(tài)卻遭到極大破壞，大樹被鋸斷煉鐵；小樹被砍掉用作大食堂燒飯的柴火；牛羊上山，到處寸草不生，稍遇干旱，泉水斷流，香稻米幾乎絕跡。1965年和1991年，當時的夾溝區(qū)曾兩次對龍泉湖進行修整。從七十年代初開始，歷屆地方政府不斷加大對龍泉湖生態(tài)的保護和修復。

    走在3米寬的環(huán)湖林蔭道上，兩邊一棵棵高約15米的龍尾松，挺拔蒼勁；岸邊20多公分粗的垂柳，枝條嬌媚扶岸；盛開的桂花香氣逼人。林道間、綠地上、花叢中到處歡聲笑語。

    “三十多年來，夾溝歷屆黨委政府，不斷加大生態(tài)林建設，在45度坡上栽植側(cè)柏、黑松等生態(tài)林2.8萬畝，在山坡種植石榴、板栗、大棗等干鮮果樹木80多萬棵，森林覆蓋率80%以上。”夾溝鎮(zhèn)黨委書記劉洪說。2004年，五柳村被安徽省政府評選為AAAA級景區(qū)，也為香稻米質(zhì)量提升創(chuàng)造了更加良好的生態(tài)環(huán)境。

    2技術(shù)攻關(guān)選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種

    “香稻米的高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)是一個矛盾體，培育一個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的香稻米品種，至少要用10年。”趙桂祥說，節(jié)約時間的唯一選擇就是同時進行盡可能多的品種雜交實驗。

    記者現(xiàn)場看到，在壯馬山東側(cè)的40畝試驗田里，種植了香粳、香糯、紅香等十多個對比實驗品種，每個品種的種植面積3畝左右。各種香米雖然生長態(tài)勢不同，但它們都有一個共同的特點——香氣逼人。“夾溝香稻米目前的市場價是每公斤20元朝上，依然供不應求。”五柳村黨總支書記胡大勇說，這些品種都是村里近十年來，從泰國、日本及國內(nèi)各地引進的48個香米品種篩選后保留下來的。

    上世紀九十年代初，五柳村就在當時地區(qū)科委的幫助下成立了香稻米科技組，幾十年過去了，雖然當時的科委已人去樓空，但五柳人卻堅持一個道理：沒有科技就沒有香稻米質(zhì)量的提升和發(fā)展。上世紀八十年代以前，夾溝香稻米畝產(chǎn)不足100公斤，為解決高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)這一矛盾，村里的香稻米課題組，最多一年進行了50多組實驗。“每組實驗要選數(shù)十個單株，用鑷子輕輕取出花粉，每棵上的雄蕊，必須一個不漏全部完成去雄，然后用塑料袋一一套住、扎實。”趙桂祥說，經(jīng)過6年的不斷試驗，五柳人終于有了自己的香米新品種“夾香一號”，1996年獲全國農(nóng)業(yè)博覽會金質(zhì)獎。之后，五柳村又培育出香粳、香糯、綠香、紅香、富硒香等香稻米新品種。其中紅香粳填補了當時我國只用紅粳而沒有紅香米的空白。香稻米畝產(chǎn)由過去不足100公斤，提高到現(xiàn)在的600公斤左右，徹底解決了優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)這一主要矛盾。夾溝香稻米銷售到全國27個省市。

    “夾溝鎮(zhèn)近幾年來積極與南京農(nóng)業(yè)大學、農(nóng)業(yè)部稻米及制品檢驗測試中心聯(lián)合開發(fā)新品種，并對老香糯進行提純復狀，不斷提高品種的科技含量。”夾溝鎮(zhèn)鎮(zhèn)長魏連峰說，通過建立“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，解決種植戶后顧之憂；投資70多萬元，成立宿州市夾溝香稻米開發(fā)有限公司，購置先進的香米加工設備，保護米質(zhì)純度、色澤亮度、味道香度。以五柳、鎮(zhèn)頭兩大基地為依托，形成生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。

    3靠品牌引領(lǐng)才能香飄全國

    雖然眼下并不是收獲的季節(jié)，可記者看到五柳村“山間田園”香稻米種植基地里卻人頭攢動、熱鬧非凡，前來下訂單的游客絡繹不絕。“我要兩百斤大米”“我預訂50只螃蟹。”來自江蘇徐州的很多游客已經(jīng)開始下起明年的訂單。原來從去年開始，“山間田園”香稻米種植基地，投入兩萬多元，在5畝稻田里進行稻蟹混養(yǎng)獲得成功，每畝純收入近一萬元。村兩委引導“山間田園”牽頭“綠農(nóng)”“富硒”等4個家庭農(nóng)場，組團發(fā)展稻蟹混養(yǎng)，現(xiàn)在小有規(guī)模。

    在40畝的稻蟹生產(chǎn)基地，記者看到，周圍是80×50厘米的四方形小溝，中間又開了一個同樣深度和寬度十字型槽，周邊的鋼管上，用加厚的黑塑料布，搭建成35厘米高的防逃網(wǎng)。“聯(lián)合開發(fā)稻蟹生產(chǎn)，每畝地成本可降低1500元左右。”村委會主任馬前進給記者算了一筆經(jīng)濟賬：每畝稻田使用餅肥200公斤，土雜肥2000公斤，人工滅蟲成本1000元，防逃設備1200元，每畝投放蟹苗20公斤。而每畝生產(chǎn)的生態(tài)米400公斤，每公斤售價70元。每畝螃蟹收入近1萬元。去掉成本，每畝稻蟹混養(yǎng)純收入1.2萬元以上，是種植普通香米收入的6倍以上。“這一做法，2018年將在全村家庭農(nóng)場推廣，三年內(nèi)實現(xiàn)全覆蓋。”胡大勇說。

    “夾溝香稻米的發(fā)展前景雖然不錯，但目前在生產(chǎn)銷售中存在的問題也不能小視。”宿州市農(nóng)委主任張金海認為，夾溝香稻米作為地方特色名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品要真正香飄全國，還有一段路要走，政府應當繼續(xù)強化“品牌農(nóng)業(yè)”經(jīng)營意識，扶持培育龍頭企業(yè)，促使龍頭企業(yè)真正成為品牌農(nóng)業(yè)的重要載體，實現(xiàn)千家萬戶小生產(chǎn)與千變?nèi)f化大市場有機對接；市、區(qū)政府、企業(yè)應積極申報爭取得到省農(nóng)業(yè)部門特色農(nóng)產(chǎn)品扶持項目經(jīng)費支持，依靠科技進步在品牌上做文章，在創(chuàng)名牌上下工夫；盡快建立夾溝香稻米技術(shù)標準化生產(chǎn)規(guī)程，在“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認證的基礎上，盡快獲得“綠色食品”認證、“有機食品”認證，使夾溝香稻米真正成為全國的名牌產(chǎn)品。