冬季是果樹的休眠期，而冬剪在這是就顯得尤為重要了。尤其對(duì)于一些特殊枝條的處理，修剪不當(dāng)不但影響來(lái)年果實(shí)產(chǎn)量的提高，還會(huì)帶來(lái)一系列的病害發(fā)生。因此，果樹的主干枝條和衰老枝條的整修，以及結(jié)合冬剪剪除病枝、蟲枝，刮除粗、老樹皮，以減少或消滅越冬的病蟲，成了當(dāng)下果園管理的重點(diǎn)。
1、冬剪時(shí)間安排
說(shuō)起果樹冬剪，果農(nóng)普遍認(rèn)為，入冬落葉后到春季萌芽前進(jìn)行修剪均可。
因而，不少果農(nóng)便根據(jù)其個(gè)人的空閑時(shí)間安排，有功夫就修剪，沒工夫就推遲修剪。其實(shí)這是不夠科學(xué)的。
試驗(yàn)表明，蘋果樹冬剪的時(shí)間不同，效果是不一樣。
如嚴(yán)寒以后，春季樹液流動(dòng)前修剪的蘋果樹，第二年的生長(zhǎng)勢(shì)比較旺盛，結(jié)果良好，產(chǎn)量也較高，對(duì)低溫和干旱等不良外界環(huán)境條件的抵抗力也強(qiáng)。
據(jù)觀察在這段時(shí)間內(nèi)修剪越早，越有利于促進(jìn)樹體生長(zhǎng)，修剪時(shí)間越晚，作用就越小。
蘋果樹冬季修剪時(shí)間一般在1月中旬至3月上旬為宜。過(guò)早，剪口易受凍害，形成干樁；過(guò)晚，則會(huì)削弱樹勢(shì)。
同一品種，樹齡、樹勢(shì)不同，修剪的適宜期不同。一般壯樹發(fā)芽較早，要適當(dāng)早剪，弱樹則應(yīng)晚剪，成年樹宜早剪，初齡樹晚剪；旺樹可推遲到萌芽時(shí)修剪。
一般土壤肥沃、灌水方便的要適當(dāng)早剪；土壤瘠薄的山地和丘陵地，結(jié)構(gòu)不良的沙灘地及地下水位高的要先剪陽(yáng)坡、后剪陰坡。陰坡果園，剪口上要涂保護(hù)劑，以免抽條受凍和風(fēng)干。
2、冬剪要先觀察后下手
觀察品種特性、樹勢(shì)強(qiáng)弱、花芽情況、修剪反應(yīng)。
對(duì)在樹上越冬的病蟲害，結(jié)合冬剪徹底剪除病蟲枝集中燒掉或深埋，全園噴施殺菌劑消毒，來(lái)年危害可明顯減輕。
果樹粗老樹皮及樹干裂縫中，往往潛伏著大量越冬的病菌和害蟲。刮除粗樹皮，并將刮掉的樹皮深埋，對(duì)多種病蟲害具有良好的防治效果，甚至可以完全消滅某些害蟲。
3、冬剪要掌握“火候”
蘋果樹冬季修剪在一定程度上影響著翌年的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，掌握蘋果樹冬季修剪的“火候”顯得尤為重要。
縮放有度：幼樹修剪必須糾正所有枝條都放的傾向，對(duì)徒長(zhǎng)枝、背上直立枝、重疊枝以及過(guò)強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)枝必須疏除。
疏枝和開角：目前生產(chǎn)上有相當(dāng)一部分蘋果樹出現(xiàn)大枝過(guò)多、樹冠過(guò)密、主枝角度不開張、結(jié)果不良的現(xiàn)象。冬季修剪時(shí)，若遇主枝過(guò)多、把門側(cè)枝過(guò)大的情況，要因園因樹修剪，按樹形要求，逐年有計(jì)劃剪除多余大枝。
因樹修剪：對(duì)主枝背上著生的多年生大枝要及時(shí)處理，防止“樹上長(zhǎng)樹”。
4、發(fā)生凍害后如何修剪
進(jìn)入冬季以后，氣溫會(huì)降至很低，容易發(fā)生蘋果樹凍害，要做好應(yīng)對(duì)措施。
1、對(duì)于主枝和主干受凍的蘋果樹，要利用枝、干基部隱芽萌發(fā)的枝條于飽滿芽處短截，促其分枝。然后再分別培養(yǎng)各級(jí)骨干枝，2～3年內(nèi)要多短截，控制結(jié)果，以利于迅速增加枝條數(shù)量。
2、有些受凍蘋果樹雖沒有抽條現(xiàn)象，但樹體長(zhǎng)勢(shì)弱，新梢發(fā)育短，落花落果較嚴(yán)重，并且容易感染病害。
對(duì)這些凍害較輕的果樹，修剪時(shí)應(yīng)將主、側(cè)枝頭及永久性輔養(yǎng)枝全部在飽滿芽處短截，促進(jìn)樹體發(fā)育。此外，還要多剪掉些花芽，使其少結(jié)果，以利于恢復(fù)樹勢(shì)。
3、對(duì)于缺少枝杈的受凍蘋果，應(yīng)利用徒長(zhǎng)枝彌補(bǔ)空間，在1～2年內(nèi)輕剪截，保留枝芽量，促其萌發(fā)較多的分枝。
在3～4年內(nèi)應(yīng)將各分枝中截，待結(jié)果后根據(jù)樹冠空間適當(dāng)回縮，培養(yǎng)成永久性的輔養(yǎng)枝或結(jié)果枝組。