一、根據(jù)不同的樹(shù)齡樹(shù)勢(shì)確定修剪時(shí)期
對(duì)于幼齡樹(shù)，為增加枝葉量，擴(kuò)大樹(shù)冠，早日形成良好結(jié)構(gòu)，應(yīng)提早修剪，即在11月至12月份進(jìn)行冬剪。對(duì)于適齡結(jié)果的旺樹(shù)，為了達(dá)到控制樹(shù)勢(shì)促使早果的目的，冬剪時(shí)間可適當(dāng)推遲到早春萌芽期進(jìn)行。盛果期的弱樹(shù)，為促其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，迅速恢復(fù)健壯樹(shù)勢(shì)，應(yīng)在12月底以前完成冬剪任務(wù)。盛果期旺樹(shù)，為削弱其樹(shù)勢(shì)，多形成花芽，可在1—2月份進(jìn)行冬剪。
二、通過(guò)看修剪反應(yīng)，確定當(dāng)年修剪量
若3年生枝段上的1年生枝，中、短枝量大且粗壯，芽體飽滿，生長(zhǎng)長(zhǎng)度顯著小于延長(zhǎng)枝頭，并分生有部分葉叢枝，說(shuō)明前幾年修剪量適宜，當(dāng)年可繼續(xù)延用；若3年生枝段上的1年生枝長(zhǎng)度與延長(zhǎng)枝相近或超過(guò)延長(zhǎng)枝，說(shuō)明前幾年的修剪量過(guò)大，當(dāng)年應(yīng)適當(dāng)輕剪；若3年生枝段上不發(fā)中短枝，只著生一些葉片很小的葉叢枝，說(shuō)明前幾年修剪量過(guò)輕，當(dāng)年應(yīng)適當(dāng)重剪。
三、樹(shù)體整形應(yīng)適宜
樹(shù)形各式各樣，修剪時(shí)一定不要強(qiáng)做樹(shù)形去追求理論上的標(biāo)準(zhǔn)樹(shù)形，尤其是幼樹(shù)，若只強(qiáng)調(diào)整形，往往不能早果早產(chǎn)。應(yīng)根據(jù)具體情況確定如何整形，只要能達(dá)到間架果牢固、緊湊，通風(fēng)透光，早果高產(chǎn)的目的，便可隨其原有的樹(shù)形、樹(shù)勢(shì)進(jìn)行整理、疏導(dǎo)，即因枝作勢(shì)，因樹(shù)做形，從而達(dá)到看似無(wú)形，實(shí)則有形，枝枝占位，牢固高產(chǎn)的良好樹(shù)體結(jié)構(gòu)。
掌握“三稀三密，一大一小”的修剪原則。“三稀三密”即為：大枝稀，小枝密；外圍枝稀，內(nèi)膛枝密；上部枝稀，下部枝密。“一大一小”即為：下部大，上部小。
四、枝組及小枝的處理
結(jié)果枝組經(jīng)2—3年的連續(xù)結(jié)果后變得衰弱，結(jié)果能力降低，果個(gè)變小，品質(zhì)變差。因此，要及時(shí)回縮、復(fù)壯、更新，以保持健壯的結(jié)果勢(shì)。對(duì)于其他的枝條通過(guò)處理后組建新的枝組。旺樹(shù)、旺枝應(yīng)多緩放少截，結(jié)果變?nèi)鹾蠡乜s。對(duì)于長(zhǎng)放過(guò)頭的枝條，要及時(shí)回縮復(fù)壯，培養(yǎng)成結(jié)果枝組。對(duì)于背上枝，不可全部疏除，也要視情況加以利用。幼樹(shù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，背上枝易旺長(zhǎng)，可用夏剪中的多次摘心、拉枝、拿枝等方法加以控制，變無(wú)用為有用；結(jié)果盛期的樹(shù)勢(shì)已穩(wěn)定，背上枝不易旺長(zhǎng)，可視空間、位置情況進(jìn)行取舍；對(duì)于盛果期后的老樹(shù)，背上枝應(yīng)全部利用，以便更新樹(shù)勢(shì)，延長(zhǎng)結(jié)果年限。
五、疏枝的方法
1、不可去小不去大。即在疏枝時(shí)應(yīng)首先考慮去大枝，然后再考慮去小枝，以防出現(xiàn)整株“光棒”現(xiàn)象。2、對(duì)于大枝過(guò)多的樹(shù)不可1次疏除太多，可逐年進(jìn)行，分批去除，1次不可多于2個(gè)。3、不可同時(shí)疏除兩個(gè)對(duì)生大枝，造成對(duì)口傷，以免削弱上部樹(shù)勢(shì)。4、鋸口要用利刀削平，以利傷口愈合。5、傷口要進(jìn)行消毒保護(hù)?？捎?%硫酸銅溶液或石硫合劑原液消毒，并涂以石蠟或防銹漆，以防病菌的侵入及樹(shù)體水分的蒸發(fā)。
六、修剪工具消毒
在冬剪中，工具常常因不慎而接觸病疤，這時(shí)就要及時(shí)用波美3—5度石硫合劑或50倍福美砷溶液進(jìn)行消毒之后，再繼續(xù)使用，以防人為傳播病菌。
七、清除病蟲枝
冬剪時(shí)的病蟲枝是來(lái)年的侵染源，若不清理出去，必會(huì)造成第2年病蟲害加重。因此，冬剪時(shí)要將樹(shù)上的病蟲枝去除，集中深埋或燒毀。