鈣是農(nóng)作物必須的元素，而且需要量大，植物吸收的鈣在其體內(nèi)起著多種作用，如可以促進細胞壁的發(fā)育，減少體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的外滲，抑制病菌的侵染，提高植株的抗病性，消除體內(nèi)過多有機酸的危害，促進體內(nèi)各種代謝過程，作物一旦缺鈣其體內(nèi)代謝受阻，就會發(fā)生各種缺鈣的癥狀。

缺鈣癥狀
由于鈣是非活動性元素，韌皮部中極少有鈣的移動，根系中鈣的下移有限，一般幼葉及幼嫩組織上、果實中極易缺鈣。表現(xiàn)為植株新生部位如頂芽、根毛生育停滯，萎縮死亡，新葉粘連，不能正常展開，展開的新葉常焦邊，殘缺不全；植株矮小柔軟，節(jié)問較短；果實頂端易出現(xiàn)凹陷，黑褐化壞死；嚴重缺鈣時生長點壞死。

缺鈣原因
1．土壤因素
土壤中有效鈣含量低，滿足不了對鈣敏感的蔬菜作物對鈣的需求；土壤鹽分含量高，抑制了根系對水分和鈣的吸收；土壤酸性強，影響了鈣的有效性，也不利于蔬菜對鈣的吸收；土壤干旱使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水，從而抑制鈣的吸收；土壤耕作層淺、過沙，導致保水保肥力差，引起鈣的流失；土壤過粘，鈣的活性差，不利于作物吸收。
2．偏施氮肥
在目前的蔬菜生產(chǎn)上，化肥的施用量越來越大，而有機肥的使用卻在減少，特別是一些高產(chǎn)地、保護設施內(nèi)，氮肥的過量施用，不但增產(chǎn)效果不大，經(jīng)濟上浪費，同時污染環(huán)境。氮與鈣之間存在拮抗作用，氮肥過量施用，從而降低了土壤中鈣的有效性，影響蔬菜作物對鈣的吸收，引起缺鈣的發(fā)生。
3．水分供應失調(diào)
當水分正常供應和植株正常生長時，植物各器官之間供水平衡，對鈣的吸收能滿足作物生長的需要；當土壤過干或過濕時，有效鈣含量降低，影響蔬菜吸收。土壤中鈣的移動性減小，土壤中的擴散速率減緩，蔬菜作物的根系通過流質(zhì)機制吸收鈣則受到限制，易產(chǎn)生缺鈣。
4．根系受傷在土壤水分過多時，造成蔬菜植物根系發(fā)育不良，以及施用未經(jīng)腐熟的有機肥料或施肥濃度過高引起燒根，從而影響對水分正常吸收，也會導致缺鈣。