香芹是一種高檔蔬菜，其含有豐富的維生素，具有濃郁的芳香氣味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。除此之外，還有降血壓、補(bǔ)鐵、鎮(zhèn)靜安神、治療便秘、預(yù)防腸癌等多種藥用價(jià)值。香芹采用保護(hù)地栽培可以實(shí)現(xiàn)一年四季周年生產(chǎn)，早春冷棚香芹畝產(chǎn)量在3500公斤左右，畝效益一般在萬(wàn)元左右，種植效益較為可觀。其栽培技術(shù)如下：

1.選擇優(yōu)種
根據(jù)市場(chǎng)需求，有針對(duì)性地選擇適宜品種。在生產(chǎn)上應(yīng)選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗病性強(qiáng)的進(jìn)口品種，如日本香芹、法國(guó)香芹、丹麥香芹等品種。

2.適時(shí)育苗
播種時(shí)間在2月上旬，在日光溫室內(nèi)育苗。選用肥沃園田土與充分腐熟圈糞按2：1的比例混合均勻，每平方米加入復(fù)合肥1公斤，肥土混合均勻后鋪在苗床上，厚度為10厘米，選用多菌靈與福美雙可濕性粉劑進(jìn)行床土消毒。
先澆足底水，水滲后覆一層細(xì)土，將種子均勻撒播于床面，覆蓋消毒后的細(xì)土0.5厘米厚，一般畝用種量為75克左右。

3.整地施肥
香芹對(duì)于氮肥的需求量偏大。底肥要每畝施用充分腐熟的農(nóng)家肥5000公斤或腐熟的干雞糞3立方米，配施總含量為45%的高氮低磷高鉀型復(fù)合肥75公斤、生物菌肥1公斤，將肥料均勻撒施在畦面上，然后翻耕，整平畦面。

4.適時(shí)定植
于3月下旬左右定植，當(dāng)秧苗長(zhǎng)有5～6片真葉時(shí)定植。選擇一周內(nèi)連續(xù)晴朗高溫的天氣栽植，行距20厘米、株距15厘米，畝栽植1.5萬(wàn)～1.8萬(wàn)株，栽植后立即澆定植水。

5.田間管理
定植后3天內(nèi)，白天棚內(nèi)溫度保持在23℃左右，夜間溫度不低于15℃，這樣有利于促進(jìn)快速緩苗。一周后，香芹會(huì)長(zhǎng)出新根系，緩苗期結(jié)束。在生長(zhǎng)前期，外界溫度較低，要勤中耕以提高地溫，促進(jìn)根系和莖葉生長(zhǎng)。
當(dāng)株高20厘米左右時(shí)，進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，要保證充足的水肥供應(yīng)。一般畝隨水沖施尿素20公斤或氮鉀肥15公斤，連續(xù)追肥兩次。進(jìn)入后期，結(jié)合噴施保護(hù)性殺菌劑增施葉面微肥，可改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量，增加收益。

6.適時(shí)收獲
早春棚室保護(hù)地栽培，一般在定植后45天左右，株高達(dá)到40厘米時(shí)即可采收。采收前兩天澆一小水，濕潤(rùn)畦面，連根拔起，去掉老葉、病株，每1公斤左右扎成一捆，裝入塑料袋中保鮮，然后到市場(chǎng)上銷售。