采收時期
大花卷丹地上部分莖葉枯萎時便可以開始采收，北方地區(qū)一般在秋季地上部分完全枯死后進行。
種球采收
采用機械或人工采收，采收前將枯萎的地上莖葉清理干凈。人工采挖用鐵鍬或其它專用工具，距離百合種球10cm處開挖，保持種球鱗片和根系完好，清除種球攜帶的泥土、莖稈和根系，按照種球大小分別放到不同容器中。
采后處理
鮮食百合：收獲的鮮百合要避免陽光直射引起變色，及時分級裝箱，送入冷庫保鮮貯藏。
百合干制作：將鱗莖洗凈泥土，播下鱗片，外層鱗片、中層鱗片、內(nèi)層鱗片分開，投入沸水中燙煮5-10分鐘，在邊緣柔軟，背面有微裂時迅速撈出，用清水漂洗，去除黏液，用烘干機烘干，烘干溫度60℃-70℃，烘干時間12小時左右，含水量在12%以下時取出晾干至常溫，分級包裝，貯藏。
運輸
鮮食百合需通過冷鏈配送銷往各地，整個過程中要輕拿輕放，輕搬輕卸，避免損傷鱗莖。
百合干品可以在常溫下運輸，包裝物應(yīng)符合NY/T658相關(guān)要求，設(shè)計合理，有足夠的強度，避免損壞產(chǎn)品。
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