農(nóng)藥殘留
農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈最終傳遞給人、畜。
農(nóng)藥最大殘留限量
按照良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（GAP)規(guī)范，直接或問接使用農(nóng)藥后，在食品和飼料中形成的農(nóng)藥殘留物的最大濃度。為避免農(nóng)藥殘留限量超標的情況出現(xiàn)，需要采取一系列的措施，其中最重要的一條就是嚴格按照農(nóng)藥標簽說明的農(nóng)藥使用安全間隔期用藥。
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